思之大倒胃口、避之防不胜防、食之致病致癌，这是百姓面对“地沟油”侵扰身体健康时的无奈境况。此物从餐厨废弃物中来，在城市下水道中捞取，经黑窝点中提炼，通过低价销售回流餐桌。此行一路虽有数个部门可监管，却每能钻其漏洞，危害百姓。

　　国务院办公厅近日专门发文，就“地沟油”问题提出了“一条龙”式的整治意见，为百姓避“地沟油”之害打造了一个“防护罩”。但也要看到，如果每年数量庞大的“地沟油”缺乏明确有效用途，那么在暴利驱动之下，趁管理部门麻痹松懈之际，“地沟油”仍会撕开“防护罩”一角而重新祸害百姓。

　　善管还须善用。“地沟油”本无罪，用错地方则为恶，用对地方则为善。它是很好的化工原料，可以用来生产生物柴油及其他多种化工产品，收到“变废为宝”的最佳效果。其中的关键就在于能否建立有效的回收利用机制，加快餐厨废弃物资源化利用和无害化处理进程，促进相关企业和产业的发展。“地沟油”物尽其用，又何能滋扰百姓？（陈家兴）